Alfajores de maizena

Estuvimos haciendo alfajorcitos de maizena para regalar a las maestras y los amigos y vecinos. Nos salieron muy bien. Los chicos amasaron, cortaron, luego los cocinamos y ayudaron a armar, se divirtieron pasandolos por coco como si fuera una ruedita. Aqui pongo la receta que nos salio muy bien:

1 taza de manteca (2 barras de 4oz) = 226gr.
3/4 taza de azucar
3 huevos
1 2/3 taza de harina
2 1/2 tazas de maizena
1 o 2 cucharitas de ralladura de limon
2 cucharitas de polvo de hornear
1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
1 cucharita de vainillin.
Batir la manteca y azucar hasta que este esponjosa. Aniadir los huevos de a uno, el vainillin y el limon. Tamizar los ingredientes secos y mezclarlos con los mojados. Salen 60 alfajores, asi que tienen para un rato.